"Croutons" de Coliflor

Puedes utilizar los croutons de coliflor en lugar de pan frito tanto para enriquecer ensaladas como para darle un toque distinto a cremas y sopas.

Ingredientes:
½ coliflor mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca sal

Preparación:
Lava bien el coliflor y córtala en dados de tamaño mediano (unos 3 cm de lado).
Calienta luego el aceite en una sartén grande anti adherente a fuego medio-bajo.
Coloca los dados de coliflor, sal pícalos con la sal y deja que se hagan, salteándolos de vez en cuando, durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y un poco crujientes.
Sácales y colócalos luego en un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite que puedan tener.